ماهیت نان مهم تر از ظاهر آن است.

این مقاله به اختصار به نکات مهمی که در ارتباط با انواع نانهای ایرانی مطرح بوده و گاهی نادیده گرفته میشوند، در قالب چند پرسش پاسخی می دهد. متن در روزنامه دنیای اقتصاد، بهمن 1400 به چاپ رسید.